เคล็ดลับและการเตรียมตัว สำหรับการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ ในปัจจุบันแน่นอนว่าถ้าอยากจัดงานเลี้ยง งานมงคล หรืองานต่าง ๆ ทั้งในส่วนของงานเลี้ยงในหน่วยงานราชการ งานเลี้ยงบริษัท หรืองานเลี้ยงสังสรรค์ที่จัดกันเองภายในครอบครัว หากจะไปจัดตามโรงแรมหรือรีสอร์ทหรูหราบางครั้งอาจจะเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมาก หรือบางครั้งอาจจะไม่มีคิวงานที่ตั้งใจไว้เนื่องจากมีท่านอื่นจองสถานที่นั้นไว้แล้ว แต่วันนี้เรามีเคล็ดลับดีดีสำหรับการจัดงานเลี้ยงนอกสถานที่มาฝากกัน โดยจะมีขั้นตอนการเตรียมงานอย่างไรบ้างมาดูกันเลย
1. รายละเอียดของงาน ต้องคุยกับเจ้าของงานก่อนเพื่อให้ได้ข้อมูลเบื้องต้น เช่น จะจัดเลี้ยงเนื่องในโอกาสใด เช่น งานแต่งงาน งานบวช งานวันเกิด งานเลี้ยงปลดเกษียณ งานสัมมนา งานประชุม หรือแม้กระทั่งงาน Event ต่าง ๆ แนะนำรูปแบบที่เหมาะสมกับเจ้าของงาน หรือถ้าหากเจ้าของงานมีรูปแบบงานอยู่ในใจแล้วยิ่งดี เพราะจะช่วยให้ง่ายต่อการจัดงานให้ถูกใจ
2. สถานที่ จำนวนของแขกที่มาร่วมงานนั้นสัมพันธ์กับสถานที่ หากแขกมีจำนวนมาก ก็อาจจะต้องเลือกสถานที่ที่มีขนาดกว้างใหญ่ขึ้น เช่นสนามหญ้า ลานหน้าโรงแรม หรือหอประชุมต่างๆ ที่มีขนาดกว้างและเหมาะสม
3. อาหารและเครื่องดื่ม ควรจัดให้เหมาะสมกับจำนวนแขก และช่วงอายุของแขกที่มาร่วมงาน ว่าต้องการจัดเลี้ยงแบบไหน เช่น โต๊ะจีน บุฟเฟต์ เป็นต้น สิ่งสำคัญคือการสำรองไว้ส่วนหนึ่ง โดยเฉพาะในส่วนของเครื่องดื่ม เพราะเครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญที่ในงานเลี้ยงแทบทุกงานจะขาดไม่ได้
4. การเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม ในที่นี้หมายถึง อุปกรณ์ต่างๆ ที่จำเป็นจะต้องใช้ในการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ นอกเหนือจากสิ่งที่ร้านตระเตรียมเอาไว้ให้ เพราะถ้าหากขาดเหลืออะไรขึ้นมาก็จะเป็นการแสดงให้เห็นถึงความไม่เป็นมืออาชีพของคุณได้ ดังนั้นคุณควรลิสต์รายการของอุปกรณ์หรือสิ่งของที่จำเป็นในการใช้สำหรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ให้ครบถ้วน และควรประสานงานกับเจ้าหน้าที่ของทางร้านเพื่อให้ช่วยตระเตรียมในส่วนอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นเต็นท์ พัดลม แอร์ เก้าอี้ โต๊ะ เวที เครื่องเสียง ระบบไฟ รถสุขา หากทุกอย่างถูกเตรียมการเอาไว้อย่างเหมาะสม ก็จะทำให้งานจัดเลี้ยงเดินหน้าไปได้อย่างราบรื่น ซึ่งจะเป็นผลดีในการสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้เช่นกัน
